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改革開放口述史隱藏版

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內容簡介: 博客來網路書店 《改革開放口述史》選擇三十多年改革開放歷程中的重大決策和重大事件，系統梳理、精心選編，以口述史的形式，讓親身經歷和見證改革開放歷史的老領導、老同志追憶細節，讓見證者感悟得失，讓思想者升華經驗，目的是真實、生動、具體地再現歷史，為改革開放史研究提供第一手資料，也為廣大黨員、干部、群眾提供生動鮮活的新時期黨史讀本。《改革開放口述史》由中央黨史研究室主任歐陽淞作序，收錄了萬里、陳錦華、谷牧、龔育之、劉鴻儒、曾培炎、徐匡迪、龍新民等50余老領導、老同志的回憶錄、口述歷史，是研究這段歷史的重要資料和寶貴財富。



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• 作者： 歐陽淞（主編）
• 出版社：中國人民大學出版社
• 出版日期：2014/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

港名廚秀手藝 維持Buffet品質

今天的好吃夯仔內，要帶您來看香港米其林二星餐廳＂名人坊＂主廚鄭錦富，特別來台秀出6道好菜，而且這些菜色全都要在BUFFET餐廳供應，如何保持一致的高品質，對料理團隊來說可是一大挑戰。

熟練刀工，黃澄澄的玉米雞切成小塊，醃到骨子裡的酒香撲鼻而來，香港米其林２星餐廳名人坊的招牌菜＂花雕焗飛天雞＂香港主廚鄭錦富講解做法，聽起來好像很簡單，但想要在家裡做出一樣好吃的口感，恐怕比登天還難，因為這位大廚看起來很隨和，但對做菜這件事可一點都不隨和，不但食材親自挑選，差一點都不要，烹調出菜保溫，全都精準到像在解數學題。

而這道"生炒臘味糯米飯"，關鍵就在先炒再蒸，火侯時間都要掌握，香港直送的臘味，還有蝦米瑤柱，讓這道菜遠遠就飄香，應台灣餐廳邀請，米其林料理，出現在BUFFET餐台上，品質在主廚的嚴格控管下，維持水準，造福台灣饕客味蕾。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/港名廚秀手藝-維持buffet品質-040000385.html

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