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  作者： 張瑜凌
  
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• 出版社：雅典文化
  
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• 出版日期：2011/03/08
• 語言：繁體中文

菜英文【基礎實用篇】附MP3(50k)

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>（健康醫療網／實習記者陳俐臻報導）父親節來到，不少民眾計畫吃大餐慶祝佳節，不過，為了替父親的健康著想，可別讓卡路里超標了！根據衛福部97到99年健康危險因子監測調查發現，台灣各地區18歲以上男性過重和肥胖盛行率為47.6％，顯示出近半數的男性有體重過重和肥胖的情形。楊梅天成醫院營養師陳美玉建議，飲食上應均衡攝取六大類食物，可把握「三少一多」少油、少鹽、少糖和多蔬果的飲食原則。> >日常生活中有許多減少熱量的飲食方式，例如點菜時，可選清蒸、煮、烤、滷、涼拌等烹煮方式，取代油炸；主菜則建議以雞、鴨、魚、海鮮等白肉為主，脂肪量會較紅肉少，但不管白肉、紅肉都不宜吃皮、肥肉和內臟。食物烹煮時，也最好不要勾芡，可減少熱量攝取，若把濃湯改成清湯，就能少150到200大卡。此外，調味料也是高熱量來源，包括番茄醬、豆瓣醬等都是高油、高鹽，應減少使用量，可利用醬油、醋，混合蔥、薑、蒜、辣椒做天然沾料食用。> >歡慶佳節難免大魚大肉，但為了父親的健康，應增加蔬菜攝取量，選擇菜餚時，可多選幾道蔬菜料理，以補足纖維；以西式自助餐為例，可選擇生菜，但宜留意沙拉醬的熱量，最好能不加就不加，因為一匙沙拉醬的熱量約80到100卡。飲料部分，由於市售飲料的含糖量高，對健康不利，可改喝無糖茶或白開水。>

聚會中難免以佳餚佐美酒，但要小心飲酒過量的風險，建議男性每天不超過2杯，以1杯的量來說，葡萄酒約120到150c.c、啤酒330c.c、威士忌30到40c.c；不過，若是慢性疾病患者，則不建議飲酒。最後，聚餐的甜點若是蛋糕，也要小心熱量，一個140克的起司蛋糕，熱量就達400大卡，因此，最好淺嚐即止。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歡慶父親節-低卡更-食-在-040200466.html

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